Estabelecido na zona de Algés, a 1km da Torre de Belém, o Oriente ganha expressão através do restaurante japonês mais exclusivo de Lisboa, o Kanazawa. Um espaço despojado de decoração, típico do Japonalismo, contando apenas com 8 lugares ao balcão. Os pratos são preparados e explicados meticulosamente pelo Chef Paulo Morais, numa experiência que respeita os rigorosos conceitos nipónicos e o lado ritualístico das refeições.
A ementa acompanha o ritual da cozinha Kaiseki, rigorosa no serviço, apresentação e loiça. Este ritual é constituído por momentos com ordem específica e que respeita a sazonalidade dos ingredientes. Pode usufruir de 4 menus distintos, entre 60-150€, ao jantar. O menu Oyama é vegetariano.
Os almoços funcionam apenas com 3 opções: massas, sushi e shokado bento. Às sextas e sábados à tarde, o espaço torna-se um salão de chá japonês com menus que incluem chá e 5 doces típicos, que poderá levar para casa.
Aberto de terça a sábado. Recomenda-se reservar com dias de antecedência.