Situé dans le quartier d'Algés, à 1 km de la Tour de Belém, l'Orient s'exprime à travers le restaurant japonais le plus exclusif de Lisbonne, Kanazawa. Un espace dépouillé de toute décoration, typique du japonisme, avec seulement 8 places au comptoir. Les plats sont préparés et expliqués méticuleusement par le chef Paulo Morais, dans une expérience qui respecte les concepts japonais stricts et le côté rituel des repas.
La carte suit le rituel de la cuisine Kaiseki, stricte dans le service, la présentation et la vaisselle. Ce rituel est composé de moments dont l'ordre est spécifique et respecte la saisonnalité des ingrédients. Vous pouvez profiter de 4 menus différents, allant de 60 à 150 euros, pour le dîner. Le menu d'Oyama est vegan.
Les déjeuners n'ont que 3 options : pâtes, sushi et shokado bento. Les vendredis et samedis après-midi, l'espace se transforme en salon de thé japonais avec des menus comprenant du thé et 5 sucreries typiques, que vous pouvez emporter chez vous.
Ouvert du mardi au samedi. Il est recommandé de réserver plusieurs jours à l'avance.