Establecido en la zona de Algés, a 1 km de la Torre de Belém, el Oriente encuentra su expresión a través del restaurante más exclusivo de Lisboa: Kanazawa. Un espacio despojado de decoración, típico del minimalismo japonés, cuenta con tan solo 8 lugares sobre la barra. Los platos se presentan y explican meticulosamente por el chef Paulo Morais, en una experiencia que respeta los rigurosos conceptos nipones y el aspecto ritual de las comidas.
El menú acompaña el ritual de la cocina Kaiseki, rigurosa en el servicio, la presentación y el emplatado. Este ritual está conformado por pasos en un orden específico, en los que se respeta la estacionalidad de los ingredientes. Aquí puedes disfrutar de 4 menús diferentes para la cena, de entre 60-150€. El menú Oyama es vegetariano.
Para los almuerzos se ofrecen 3 opciones: pasta, sushi y shokado bento. Viernes y sábados por la tarde, el espacio funciona como salón de té japonés con menús que incluyen diversos tés y 5 dulces típicos, que puedes comprar para llevar.
Abre de martes a sábados. Se recomienda reservar con algunos días de anticipación.