En 2017, Lisbonne a accueilli le nouveau restaurant du chef Johnny Keep, spécialisé dans la cuisine japonaise traditionnelle. Le "Unique Sushi Lab" est né du désir de recréer l'hospitalité et les saveurs de l'Extrême-Orient, en les fusionnant avec la cuisine occidentale.
La carte propose diverses options de sushi, sashimi et nigrini, ainsi que les créations spéciales du chef Keep, notamment Dragon Maki, Vegan Lab ou Big Salmon.
Il est recommandé de réserver une table à l'avance et de le faire sur le site web. Le restaurant Unique Sushi Lab est fermé le dimanche. Les autres jours de la semaine, le restaurant accueille les visiteurs entre 12h00 et 14h30 et entre 20h00 et 23h30. Le prix moyen par personne est de 45 €.