En 2017, Lisboa le dio la bienvenida al nuevo restaurante del chef Johnny Keep, especializado en cocina tradicional japonesa. Unique Sushi Lab nació del deseo de recrear la hospitalidad y los sabores de extremo oriente, en fusión con la cocina occidental.
El menú presenta varias opciones de sushi, sashimi y nigiri, así como creaciones especiales del chef Keep, entre las cuales se encuentran Dragon Maki, Vegan Lab o Gran Salmón.
Se recomienda reservar mesa con anticipación a través del sitio web. Unique Sushi Lab está cerrado los domingos. Los demás días de la semana, recibe visitantes en el horario de 12:00 a 14:30 y de 20:00 a 23:30. El precio promedio por persona es de 45€.