El restaurante K.O.B (iniciales de Knowledge Of Beef) es un sofisticado filete de carnes maduras, al estilo del Chef Olivier. El origen, el corte y la calidad de la carne son elementos clave para una carta variada y organizada por países y por tiempo de maduración.
En un espacio íntimo, moderno y sofisticado, la carta ofrece un verdadero viaje a los principales orígenes mundiales de carne madura. Con un precio medio de 50€ por persona, es posible saborear desde los bifes nacionales "Black Angus" con 35 días de maduración, al famoso bistec de la vacía "Wagyu" proveniente de Japón y considerado uno de los mejores del mundo. Con el Menú Ejecutivo, servido siempre al almuerzo durante la semana, tenemos la oportunidad de probar una de las carnes maduradas por 15€.
Destaca aún para la carta de vinos que promete armonizaciones perfectas entre las mejores carnes y los mejores néctares nacionales e internacionales. Para los menos apreciadores de la especialidad de la casa hay opciones vegetarianas y de pescado.