Tal como o seu significado, o princípio de tudo, Arkhe traz-nos um novo princípio de celebração da vida num espaço de alta cozinha vegetal, localizado em Santos. Galardoado “Restaurante Destaque do Ano 2020” pela Mesa Marcada, o mesmo é, de forma inovadora, protagonista de valores de uma cozinha menos invasiva, criativa e de forte consciência ambiental. Um espaço de aura luminosa, plantas naturais e arcadas antigas.
A ementa é um compromisso com a Terra, através do respeito pelos ingredientes de qualidade e pelos produtores biológicos, através de uma cozinha de autor com minimização do impacto ecológico. A lista de pratos é sazonal, mudando de três em três meses, mas sempre com algumas novidades. No entanto, poderá optar pelo menu de degustação que permite conhecer melhor o trabalho do chef João Alves.
Aberto de segunda a sexta feira para almoços e jantares. Aceita reservas.