Bien que son origine soit inconnue, la bifana est l'un des plats les plus connus et les plus demandés au Portugal. Que ce soit en tant que plat principal ou en tant que snack, il ne laisse personne indifférent.
Le restaurant "As Bifanas do Afonso", à quelques pas de l'Elevador de Santa Justa, est une référence en matière de bifanas. Les fines tranches de porc sont marinées dans de l'ail, du sel et du vin blanc, puis frites dans de la margarine, de l'huile d'olive et du laurier. Le pain chaud fait maison vient couronner cette spécialité, ce qui rend impossible d'en manger une seule.
La petite taille de cet espace signifie que de nombreux visiteurs commandent et mangent sur les bancs du parc situés à proximité. Le restaurant "As Bifanas do Afonso" est fermé le dimanche et le lundi, et ouvert le reste de la semaine entre 7h30 et 19h30. Le prix moyen par personne est de 10 euros.